基础部分是可以的，在这基础上还是要做保温防水处理专业的事情还是交给专业的人来做不一定要用水泥砌。
埋地下的酒理想的温度为12摄氏度，但可以是8～5摄氏度之间，实际上温度的稳定性更为重要，温度的大幅波动使得酒过早老化。